Youtubeへレシピ動画を投稿し始めると同時にツイッターも始めました。料理教室はお休みなので、もーーー時間があまる、余る!暇つぶしにコーヒーカップ片手にツイートを読んだりしているのですが、中にはとても役立つツイートがあるのです。

今回の発見は、「栗の渋皮を簡単に剥く方法」これが驚きほど簡単に剥けるのです。
その方法は、「栗を24時間以上冷凍し、しばらくお湯につけておく」というもの。
以前試した、栗のお尻の方に切り込みを入れてお湯につける・・・というのは試したことがあるのですが、わたしは上手くいきませんでした。が、が、が、冷凍&お湯は本当に簡単にむけました!
もー感動ものですよ、ほんとに!

栗


その方法を使って渋皮を剥き、今日は栗ご飯。
次回以降の覚書としてこちらに記しておきます。

1.栗を2時間〜半日ほど水につけておく(虫が出てくるかも?)
2.冷凍する
3.お湯に栗を入れて、再沸騰したら弱火〜中火で10分茹でる
4.熱いうちに栗を1個ずつ取り出し、お尻に切り込みを入れて渋皮を剥く
5.もち米とうるち米3合(半々)、昆布をつけた水500ml(炊飯器の線に合わせる)、栗500g(正味)、塩小さじ1で普通に炊く。 

*大きめの栗だったので、10分茹ででは少ししんが残っている感じ。その後調理に使うにはちょうど良いが、そのまま食べるのであればさらに5分ほど茹でると良さそう。

*お風呂のお湯よりぬるくなると皮がむきにくくなるので、その時はお湯を入れ替えるか鍋ごと火にかけて温める。
栗ごはん

 生栗がごろごろ〜な栗ごはん♪
栗だけ食べてる感じの栗ごはんでした。